Revuelto Gramajo Paraguayo
Klasik Arjantin yemeğinin benzersiz bir Paraguay yorumu olan bu versiyon, genellikle mısır ve yerel baharatlar gibi unsurları içerir ve yumurta, jambon, bezelye ve kibrit patateslerden oluşan lezzetli bir karışımdır.
🧂 Malzemeler
- 6 large Yumurta
- 200 g Jambon(küp küp doğranmış)
- 150 g Yeşil bezelye(taze veya dondurulmuş)
- 150 g Kibrit patates(hazır veya ev yapımı)
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 50 ml Süt(isteğe bağlı, daha kremsi yumurtalar için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş, yapışmaz bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
⏱️ 4 minutes - 2
Küp küp doğranmış jambonu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 3
Yeşil bezelyeleri ekleyin (dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürmeniz gerekmez). Diğer 2-3 dakika ısılarını çekene kadar pişirin.
⏱️ 3 minutes - 4
Ayrı bir kapta, yumurtaları süt (kullanıyorsanız), tuz ve karabiber ile iyice çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Çok fazla çırpmayın, sadece karıştırın. - 5
Yumurta karışımını jambon ve bezelyelerin olduğu tavaya dökün. Yumurtalar sadece katılaşana ama hala nemli kalana kadar nazikçe karıştırarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalan ısıdan dolayı pişmeye devam edecekleri için yumurtaları fazla pişirmekten kaçının. - 6
Servis yapmadan hemen önce kibrit patatesleri nazikçe karıştırın. Bir miktar çıtırlıklarını korumalarını istersiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Patateslerin ıslak olmasını önlemek için en son anda ekleyin. - 7
Doğranmış maydanoz ile süsleyerek hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeği taze tüketmek en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi bir Revuelto Gramajo'nun sırrı, yumuşak yumurtalar ile çıtır çıtır patatesler arasındaki doku kontrastıdır.
- ✓Daha fazla lezzet ve doku için doğranmış dolmalık biber veya mısır gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Kendi kibrit patateslerinizi yapıyorsanız, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doğranmış tavuk veya pişmiş chorizo ekleyin.
- Sote edilmiş mantar veya ıspanak ekleyin.
- Pirinç üzerinde servis yapın veya yanında kızarmış muz ile sunun.