Kamby Arro(Kamby Arro (Paraguay Pirinç Sütlacı))
Paraguayan Rice Pudding
Kremalı ve doyurucu bir sütlaç olan Kamby Arro, sevilen bir Paraguay tatlısıdır. Süt, pirinç, şeker ile yapılan ve limon kabuğu rendesi ile tarçınla tatlandırılan bu tatlı, sade ama keyifli bir lezzettir, geleneksel olarak soğuk servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Orta taneli beyaz pirinç
- 3 cups Su
- 3.5 cups Tam yağlı süt
- 1 cup Şeker
- 0.25 cup, packed Esmer şeker
- 1 from 1 lemon Limon kabuğu rendesi
- 2 3-inch pieces Tarçın çubukları
- 0.5 teaspoon Tuz
- 2 tablespoons Tuzsuz tereyağı
- 0.5 cup (optional) Kuru üzüm
- for dusting (optional) Toz tarçın
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu berrak akana kadar soğuk su altında durulayın.
- 2
Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede, durulanmış pirinci, 3 su bardağı suyu, 1 yemek kaşığı tereyağını, limon kabuğu rendesini, tarçın çubuklarını ve tuzu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 3
Ateşi ortaya indirin ve ara sıra karıştırarak, pirinçteki sıvının çoğu emilene kadar yaklaşık 10-12 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Tam yağlı sütü, şekeri, esmer şekeri ve isteğe bağlı kuru üzümleri ekleyip karıştırın. Ateşi orta-yükseğe çıkarıp karışımı kaynatın.
- 5
Hemen ateşi orta-düşüğe indirin ve pirinç koyulaşıp yumuşayana kadar, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak yaklaşık 35-45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Tencereyi ocaktan alın. Limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuklarını çıkarın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın.
- 7
Kamby Arro'yu ılık veya soğuk olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce üzerine toz tarçın serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kremalı bir doku elde etmek ve pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırmak önemlidir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için tam yağlı süt, buharlaştırılmış süt ve yoğunlaştırılmış süt karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Daha akışkan bir kıvam tercih ederseniz, servis etmeden önce bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için pişirmenin son 10 dakikasında bir miktar vanilya özütü ekleyin.
- Bazı tariflerde limon kabuğu rendesi ile birlikte bir miktar portakal kabuğu rendesi de kullanılır.