Sopón de Pollo(Tavuklu Sebze Çorbası)
Pirinç veya erişte ile koyulaştırılan, doyurucu ve lezzetli bir Porto Riko tavuk ve sebze çorbasıdır, rahatlatıcı bir öğün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Bütün tavuk(parçalara ayrılmış veya 3 lb kemikli tavuk budu/butları)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 large Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 2 large Patates(soyulmuş ve 1 inçlik küpler halinde doğranmış)
- 2 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş (veya 1 su bardağı dondurulmuş mısır))
- 8 cups Tavuk suyu
- 1 packet Sazón baharatı
- 1 teaspoon Adobo baharatı
- 1 teaspoon Kekik(kurutulmuş)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazla)
- 1 cup Fideo makarna veya küçük makarna
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın. Adobo baharatı ile tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse partiler halinde çalışarak tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Sofrito'yu ekleyip 1 dakika pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu, havuçları, patatesleri, mısırı, Sazón'u, kekiği ve doğranmış kişnişi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip sebzeler yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Fideo makarnasını tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kadar veya dişe gelir kıvama gelene kadar pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Varsa defne yapraklarını çıkarın.
- 9
Taze kişniş ile garnitür yaparak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir çorba için, pişmiş patateslerden bazılarını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Taze mısırınız yoksa, dondurulmuş mısır da iyi işe yarar.
- ✓Sofrito miktarını tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kereviz, bezelye veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk butları kullanın.
- Bazı tariflerde çorbayı koyulaştırmak için az miktarda pirinç eklenir.