Asopao de Pollo(Asopao de Pollo (Tavuklu Puerto Riko Güveci))
Kıvamlı ve lezzetli, doyurucu bir Puerto Riko tavuklu pilav güveci, genellikle ulusal yemek olarak kabul edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Tavuk budu(kemikli, derili)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 6 cups Tavuk suyu
- 1.5 cups Orta taneli pirinç
- 1 tsp Adobo baharatı
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Defne yaprağı
- 1/2 cup Yeşil bezelye(dondurulmuş veya taze)
- 1/4 cup Biber dolgulu zeytin(dilimlenmiş)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk butlarını tuz, karabiber ve adobo ile tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Sofrito ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- 4
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyu, pirinç, sazón ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler pişip tavuklar yumuşayana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Yeşil bezelyeyi ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın. Bezelyeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 7
Defne yaprağını çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Asopao kıvamlı ve sulu olmalıdır.
- 8
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, kısık ateşte pişirirken küçük bir parça füme domuz budunu veya bir dilim tuzlu domuz pastırması (tocino) ekleyebilirsiniz.
- ✓Asopao çok koyulaşırsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Karakteristik koyu kıvamı elde etmek için pirincin tamamen piştiğinden ve sıvının çoğunu emdiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pirinçle birlikte küp küp doğranmış patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Domuz eti veya deniz ürünleri gibi başka proteinler kullanabilirsiniz.