Arroz con Salsa de Cilantro
Pirinç pilavına ferahlatıcı bir dokunuş katan, kabarık beyaz pirincin canlı ve lezzetli bir kişniş sosuyla tatlandırıldığı bir pilav yemeği. Genellikle ızgara et veya deniz ürünlerinin yanında garnitür olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli pirinç
- 4 cups Su
- 2 cups Taze kişniş(dolu dolu)
- 4 cloves Sarımsak dişleri
- 0.5 medium Yeşil dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
- 2 tablespoons Limon suyu
- 3 tablespoons Zeytinyağı
- 1.5 teaspoons Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- 2 tablespoons Sofrito(isteğe bağlı, derinlik katmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu berraklaşana kadar soğuk akan su altında yıkayın. İyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Yıkama, fazla nişastayı uzaklaştırarak daha kabarık bir pirinç elde etmenizi sağlar. - 2
Bir blender veya mutfak robotunda taze kişniş, sarımsak dişleri, doğranmış yeşil dolmalık biber, limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz, canlı yeşil bir sos oluşana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışım çok koyu olursa, istenen kıvama gelene kadar birer yemek kaşığı su ekleyin. - 3
Orta boy bir tencerede veya caldero'da kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Eğer kullanıyorsanız, sofrito'yu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
- 4
Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve taneler hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırın.
- 5
Suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Hazırlanan kişniş sosunu ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kişniş sosunun sıvıya iyice karıştığından emin olun. - 6
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve su çekilip pirinç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Buharı korumak için pişirme sırasında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 7
Ateşten alın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla nazikçe havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Havalandırmak taneleri ayırmaya yardımcı olur ve eşit bir doku sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra bir lezzet katmanı için kişniş sosuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Yeşil dolmalık biberiniz yoksa, az miktarda acı hissi vermek için küçük bir parça jalapeño (çekirdekleri çıkarılmış) kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek ızgara tavuk, balık veya domuz eti ile harika uyum sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Güzel bir altın rengi elde etmek için bir yemek kaşığı achiote yağı ekleyin.
- Son 5 dakika pişirme sırasında renk ve doku katmak için haşlanmış bezelye veya mısır ekleyin.