Arroz con Pollo y Chorizo(Tavuklu ve Chorizolu Pilav)
Tavuk ve isli Chorizo ile lezzetlendirilen, sofrito, zeytin ve kapari ile birlikte domates bazlı zengin bir suda pişirilen, tek tencerede yapılan bir pirinç yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Tavuk Kalçası(Kemikli, derili, porsiyonluk parçalara ayrılmış)
- 8 oz İspanyol Chorizo(dilimlenmiş)
- 2 cups Orta Taneli Pirinç(yıkanmış)
- 1/4 cup Sofrito(ev yapımı veya hazır alınmış)
- 8 oz Domates Sosu
- 4 cups Tavuk Suyu
- 1/2 cup Biberli Zeytin(dilimlenmiş)
- 2 tbsp Kapari(süzülmüş)
- 4 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 packet Sazón con Culantro y Achiote(renk ve lezzet için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, ardından kenara alın.
⏱️ 10 minutes - 2
Dilimlenmiş chorizo'yu tencereye ekleyin ve yağını salana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Chorizo'yu kenara alın ve tavuğun yanına koyun.
⏱️ 5 minutes - 3
Doğranmış sarımsağı ve sofrito'yu tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
⏱️ 2 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağın yanmamasına dikkat edin. - 4
Domates sosunu, Sazón paketini, zeytinleri ve kapariyi ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
⏱️ 2 minutes - 5
Kızarmış tavukları ve pişmiş chorizo'yu tencereye geri koyun. Yıkanmış pirinci ekleyin ve her şeyi sosla kaplayacak şekilde karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçlerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 6
Tavuk suyunu dökün. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi boyunca kapağı kaldırmaktan kaçının. - 7
Piştikten sonra, pirinci kapalı olarak ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce pirinci çatalla havalandırın ve taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli, derili tavuk kalçaları kullanmak yemeğe daha fazla lezzet ve nem katar.
- ✓Eğer İspanyol chorizo bulamazsanız, iyi kalitede füme paprika sosisi kullanabilirsiniz.
- ✓Sıvı miktarını gerekirse ayarlayın; bazı pirinç türleri daha fazla veya daha az su çeker.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sofrito ile birlikte küp küp doğranmış kırmızı biber ekleyerek ekstra renk ve tatlılık katabilirsiniz.
- Pişirmenin son 5 dakikasında bezelye veya mısır ekleyebilirsiniz.