Bistec Encebollado(Soğanlı Biftek)
Tender küp bifteklerin, baharatlı, sarımsaklı ve tuzlu bir sos içinde soğanlarla birlikte pişirildiği, içinizi ısıtan bir Porto Riko yemeği. İspanyol ve Afrika etkilerini yerel malzemelerle harmanlayan 'cocina criolla'nın klasik bir örneğidir.
🧂 Malzemeler
- 3 lbs Küp biftek
- 0.25 cup Zeytinyağı
- 8 cloves Sarımsak dişleri(doğranmış)
- 2 tbsp Sofrito
- 2 tsp Adobo baharatı
- 1 packet Sazón baharatı
- 0.25 cup Beyaz sirke
- 1 cup Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 large Büyük sarı soğanlar(dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küp biftekleri Adobo, Sazón, tuz ve karabiber ile marine edin. İyice karıştırın ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha uzun süre, 4 saate kadar veya bir gece marine etmek, eti daha da yumuşatacaktır. - 2
Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Doğranmış sarımsakları ve sofritoyu tavaya, soğanların yanına ekleyin. 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Marine edilmiş bifteği tavaya ekleyin. Her iki tarafı da kahverengileşene kadar yaklaşık 3-4 dakika mühürleyin. Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde çalışın.
- 5
Beyaz sirkeyi ve suyu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısığa düşürün, tavayı kapatın ve biftek yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı çok hızlı buharlaşırsa, biraz daha su veya et suyu ekleyin. - 6
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bistec Encebollado geleneksel olarak beyaz pirinç ve haşlanmış fasulye ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Küp biftek kullanmak gelenekseldir ve yumuşaklık sağlar.
- ✓Sofrito, Porto Riko mutfağında temel bir lezzet bazıdır; ev yapımı en iyisidir!
- ✓Maksimum lezzet ve yumuşaklık için marine etme adımını atlamayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek lezzet ve renk için soğanlarla birlikte doğranmış bir dolmalık biber ekleyin.
- Daha zengin bir sos için, sofrito ile birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.