Bizcocho de Piña Inversión(Ters Yüz Ananaslı Kek)
Pineapple Upside-Down Cake
Klasik ters yüz ananaslı kekin keyifli bir Porto Riko yorumu. Nemli kek tabanı, karamelize ananas halkaları, vişne ve esmer şeker katmanıyla kaplanmıştır. Bu kek, özellikle kutlamalar için yapılan sevilen bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 6 tbsp Tereyağı(bölünmüş, yumuşamış)
- 0.75 cup Esmer şeker(sıkıştırılmış)
- 1 can (20 oz) Ananas dilimleri(suyu süzülmüş, suyunu ayırın)
- 10 Maraschino vişnesi(sapları çıkarılmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.25 tsp Tuz
- 0.75 cup Toz şeker
- 2 large Yumurta
- 1 tsp Vanilya özütü
- 0.33 cup Ekşi krema
- 0.33 cup Ananas suyu (ayrılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. 20x20 cm boyutlarındaki bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalıbın tabanına pişirme kağıdı sermek, keki çıkarmayı kolaylaştırabilir. - 2
Küçük bir sos tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin. Hazırladığınız kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın. Eritilmiş tereyağının üzerine esmer şekeri eşit olarak serpin.
- 3
Suyu süzülmüş ananas dilimlerini esmer şeker karışımının üzerine dizin. Her ananas diliminin ortasına bir maraschino vişnesi yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ananas dilimlerinin birbirini çok fazla örtmemesine dikkat edin. - 4
Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru malzemeleri elemek daha hafif bir kek elde etmenizi sağlayabilir. - 5
Geniş bir kapta kalan 3 yemek kaşığı tereyağı ile toz şekeri açık ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın, ardından vanilya özütünü karıştırın.
- 6
Ekşi krema ve ayrılmış ananas suyunu sıvı malzemelere ekleyip sadece birleşene kadar karıştırın. Kuru malzemeleri azar azar sıvı malzemelere ekleyerek sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru ve sıvı malzemeleri dönüşümlü olarak eklemek daha iyi bir kek dokusu oluşturmaya yardımcı olabilir. - 7
Hamuru, hazırladığınız kalıptaki ananas ve vişne katmanının üzerine nazikçe kaşıkla yayın ve meyveyi kaplayacak şekilde eşit olarak yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Meyve katmanını çok fazla bozmamaya dikkat edin. - 8
40-50 dakika boyunca veya kekin ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana kadar pişirin.
- 9
Keki tel ızgara üzerinde yaklaşık 10-15 dakika kalıbında soğumaya bırakın. Ardından, keki dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Konserve ananas kullanmak pratiktir, ancak taze ananas da kullanabilirsiniz. İyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Ayrılmış ananas suyu, kek hamuruna nem ve lezzet katar.
- ✓Keki ters çevirmeden önce biraz soğumasını beklemek kırılmasını önler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir tat için esmer şekerli karışıma bir tutam tarçın ekleyin.
- Ananas yerine konserve şeftali veya başka meyveler kullanın.