Bollitos de Plátano Verde(Yeşil Muz Topları)
Rendelenmiş yeşil muzlardan yapılan, genellikle baharatlandırılmış ve bazen basit bir et karışımıyla doldurulmuş küçük, tuzlu köftelerdir. Geleneksel olarak Sancocho gibi doyurucu çorba ve güveçlere eklenir.
🧂 Malzemeler
- 3 medium Yeşil muz(soyulmuş)
- 1 tbsp Zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp İsteğe bağlı: Achiote'li Sazon baharatı(renk ve lezzet için)
- 1 tbsp İsteğe bağlı: İnce doğranmış soğan veya sarımsak
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yeşil muzların kabuklarını soyun ve bir rende veya mutfak robotunun ince tarafını kullanarak rendeleyin.
- 2
Bir kapta rendelenmiş muzu zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı achiote'li sazon baharatı ve doğranmış soğan/sarımsak ile karıştırın. Bütün bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Karışım çok kuru görünüyorsa, biraz daha yağ veya bir yemek kaşığı su ekleyin.
- 3
Ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan küçük porsiyonlar alın ve ısırık büyüklüğünde toplar veya küçük silindirler (yaklaşık 2.5 cm çapında) halinde yuvarlayın.
- 4
İç harç ekliyorsanız, bir parça hamuru düzleştirin, ortasına az miktarda baharatlandırılmış kıyma veya peynir koyun ve hamurla dikkatlice kapatarak top şekli verin.
- 5
Bu köfteler genellikle Sancocho gibi bir çorbaya veya güvece, pişirmenin son 10-15 dakikasında doğrudan eklenir. Pişince yüzeye çıkacaklardır.
- 6
Alternatif olarak, yaklaşık 8-10 dakika boyunca hafif tuzlu suda kaynatılabilirler, ta ki yüzeye çıkıp pişene kadar. Servisten önce süzün.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Muzların yeşil olduğundan emin olun; olgunlaşmış muzlar tatlı bir hamur verir, köfteler için uygun değildir.
- ✓Hamuru fazla yoğurmayın, bu köfteleri sertleştirebilir.
- ✓Çorbaya ekliyorsanız, köftelerin parçalanmasını önlemek için çorbanın hafifçe kaynadığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Canlı sarı bir renk için hamura bir tutam öğütülmüş annatto (achiote) ekleyin.
- Ekstra lezzet için ince doğranmış kişniş veya culantro ekleyin.
- Mojo veya sarımsaklı aioli gibi bir sos ile servis edin.