Poulet Mayombe
Mayombe bölgesine özgü, domates, soğan, sarımsak ve aromatik baharatların zengin sosuyla hazırlanan lezzetli bir tavuk güveci. Genellikle pilav veya fufu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 leaf Defne yaprağı
- 1 small Biber(isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 500 ml Su veya tavuk suyu
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika kadar marine olmasına izin verin. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları alıp bir kenara ayırın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 6
Ezilmiş domatesleri, kekiği, defne yaprağını ve isteğe bağlı biberi ekleyin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 7
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Tavukların çoğunlukla içinde kalmasını sağlayacak şekilde su veya tavuk suyunu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavukları kaplamak için gerekirse daha fazla sıvı ekleyin. - 8
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 9
Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse baharat miktarını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir; lezzetler bir gecede daha da derinleşir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için küp küp doğranmış dolmalık biber veya havuç ekleyin.
- Fufu (kasıla veya muzdan yapılan nişastalı bir hamur) veya haşlanmış pilav ile servis yapın.