Ciorbă de Pui cu Legume Rădăcinoase(Kök Sebzeli Tavuk Çorbası)
Kök sebzelerle dolu, doyurucu ve lezzetli bir Rumen tavuk çorbası, rahatlatıcı ve besleyici bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk (bütün veya parçalar)
- 3 l Su
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Yaban havucu(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1/2 medium Kereviz kökü(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Maydanoz kökü(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 Defne yaprağı
- 1 tsp Karabiber taneleri
- to taste Tuz
- 1/2 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- for serving Ekşi krema
- to taste Sirke veya limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynamaya bırakın. Yüzeye çıkan köpükleri alın.
- 2
Defne yapraklarını ve karabiber tanelerini ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat veya tavuk iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 3
Tavuğu tencereden alın, biraz soğumasını bekleyin, sonra kemiklerini ayırıp lokmalık parçalar halinde kesin. Suyu süzün ve katıları atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha zengin bir çorba için isterseniz biraz tavuk suyu ayırın. - 4
Süzülmüş tavuk suyunu tekrar tencereye koyun. Küp küp doğranmış havuçları, yaban havuçlarını, kereviz kökünü, maydanoz kökünü, soğanı ve dolmalık biberi (kullanıyorsanız) ekleyin.
- 5
Çorbayı kaynamaya getirin, sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Domates salçasını ve pişmiş tavuk parçalarını ekleyin. Tuzla damak zevkinize göre tatlandırın.
- 7
Servis yapmadan hemen önce, lezzetleri canlandırmak için biraz sirke veya limon suyu ekleyin. Taze doğranmış maydanozla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Asitliği tercihinize göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk parçalarını çorbaya eklemeden önce hafifçe kızartabilirsiniz.
- ✓Sebzeleri fazla pişirmeyin; yumuşak ama dağılmayan kıvamda olmalılar.
- ✓Ekşi krema ve sirke/limon suyu, karakteristik 'ciorbă' tadı için önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şalgam veya rutabaga gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Pişirmenin son 10 dakikasında az miktarda küçük makarna veya pirinç ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarın ve sebze suyu kullanın.