👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir küçük kapta ılık sütü, mayayı ve bir çay kaşığı şekeri çırpın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mayanın aktifleşmesi için sütün ılık, sıcak olmamasına dikkat edin.
2. 2

   Başka bir kapta yumuşamış tereyağı ve kalan şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin. Yumurtaları ve yumurta sarısını teker teker ekleyip çırpın, ardından vanilya özütünü ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Oda sıcaklığında yumurta ve tereyağı kullanmak daha pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. 3

   Aktifleşmiş maya karışımını tereyağlı-yumurtalı karışıma döküp karıştırın. Bu ıslak karışımı azar azar kuru malzemelere ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 8-10 dakika boyunca hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. Çok yapışkansa biraz daha un, çok kuruysa bir tutam süt ekleyebilirsiniz.
4. 4

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve her tarafının yağlanmasını sağlayın. Streç film veya nemli bir mutfak havlusu ile üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 1,5 ila 2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kapalı fırın (kapatılmış) veya güneşli bir köşe iyi mayalanma yerleri olabilir.
5. 5

   Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın: Bir kapta ince kıyılmış ceviz içini, kakao tozunu, şekeri ve yumurta akını karıştırın. Macun kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın tatlılığını tercihinize göre ayarlayın.
6. 6

   Hamur iki katına çıktıktan sonra havasını indirin ve iki eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her parçayı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Her dikdörtgenin üzerine iç harcın yarısını eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun çok fazla sönmemesi için nazikçe açmaya özen gösterin.
7. 7

   Her dikdörtgeni uzun kenarından sıkıca rulo yaparak bir somun haline getirin. Birleşme yerini bastırarak kapatın. Ruloları yağlanmış somun kalıplarına yerleştirin (genellikle 9x5 inç kullanılır).

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın akmasını önlemek için birleşme yerinin iyi kapandığından emin olun.
8. 8

   Kalıpları kapatın ve hamurun tekrar 45-60 dakika veya neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmasına izin verin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İkinci mayalanma, hafif ve havadar bir doku için çok önemlidir.
9. 9

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Parlak bir görünüm için somunların üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta fırçası, cozonac'a güzel, parlak bir bitiş verir.
10. 10

    40-50 dakika veya cozonac altın kahverengi olana ve üzerine vurulduğunda tok bir ses çıkarana kadar pişirin. Çok hızlı kızarırsa, üzerine gevşekçe alüminyum folyo ile örtün.

    💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı kızarmayı önlemek için cozonac'ı izleyin.
11. 11

    Cozonac'ı kalıplarında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel rafa aktarın. Dilimleyip servis yapın.