👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Nişastalı patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, iyice ezin ve tamamen soğumaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir hamur kıvamı için Russet gibi nişastalı patatesler kullanmak önemlidir.
2. 2

   Geniş bir kapta, ezilmiş patatesleri, çok amaçlı unu, yumurtaları ve tuzu birleştirin. Yumuşak, bütünleşik bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafif yapışkan olabilir; gerektiğinde ellerinizi unlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Un miktarı, patateslerin nem içeriğine bağlı olarak değişebilir.
3. 3

   Eriklerin çekirdeklerini çıkararak hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, her eriğin içine bir çay kaşığı toz şeker doldurun.

4. 4

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Ateşi kısarak hafifçe kaynar durumda tutun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur toplarının dağılmaması için suyun çok şiddetli kaynamadığından emin olun.
5. 5

   Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatın. Bir parça hamur alın, disk şeklinde açın, ortasına bir erik yerleştirin ve hamuru dikkatlice etrafına sararak pürüzsüz bir top oluşturun. Kalan hamur ve erikler için tekrarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında eriğin dışarı sızmasını önlemek için hamur toplarını iyi kapatın.
6. 6

   Hamur toplarını kaynar suya nazikçe, azar azar bırakın, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. Yaklaşık 20-25 dakika veya yüzeye çıkıp piştiklerinden emin olana kadar pişirin.

7. 7

   Hamur topları pişerken, geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Galeta ununu ekleyin ve sık sık karıştırarak altın rengi ve güzel kokulu olana kadar kavurun. Şekeri ve isteğe bağlı tarçını ekleyin. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Galeta ununu dikkatlice izleyin, çabuk yanabilirler.
8. 8

   Kevgirli bir kaşık kullanarak, pişmiş hamur toplarını sudan çıkarın ve eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe kavrulmuş galeta ununa bulayın. Sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için hemen servis yapın. Üzerine bir kaşık ekşi krema veya bir tutam pudra şekeri eklenebilir.