Magiun de Prune(Erik Marmelatı)
Romanian Plum Jam
Magiun de Prune, geleneksel bir Rumen erik reçelidir. Genellikle eklenen şeker olmadan, eriklerin doğal tatlılığına dayanarak yapılır. Kalın, konsantre bir sürülebilir üründür, derin, zengin bir tada sahiptir, tost, hamur işleri veya dolgu olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 5 kg Olgun erikler(çekirdekleri çıkarılmış, çeşitli türlerin karışımı kullanılabilir)
- 0 optional Şeker(yalnızca erikler çok tatlı değilse)
- 8 tbsp Sirke(isteğe bağlı, koruma ve tatlılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Erikleri iyice yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın ve ikiye veya dörde bölün. Pişirme sırasında dağılacakları için düzgün olmaları konusunda endişelenmeyin.
- 2
Doğranmış erikleri büyük, kalın tabanlı bir tencereye koyun. Kullanıyorsanız, sirkeyi ekleyin.
- 3
Orta ateşte ara sıra karıştırarak, erikler sularını salıp yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 30-60 dakika sürebilir.
- 4
Erikler kaynamaya başlayınca, ateşi kısın. Karışım önemli ölçüde kalınlaşıp yarısı kadar azalana kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu 1,5 ila 2 saat sürebilir.
- 5
Reçel, macun benzeri kalın bir kıvama geldiğinde hazırdır. Bunun testini yapmak için küçük bir miktarını soğuk bir tabağa koyun; çok fazla yayılmamalıdır.
- 6
Şeker ekliyorsanız, pişirmenin son saatinde ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- 7
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara, yaklaşık 1/4 inç (0.6 cm) boşluk bırakarak doldurun. Kavanozları sıkıca kapatın.
- 8
Doğru sızdırmazlığı sağlamak için kavanozları 10 dakika kaynar su banyosunda işleyin veya daha kısa raf ömrü için buzdolabında saklayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doğal tatlılık için çok olgun erikler kullanın.
- ✓Yanmayı önlemek için kalın tabanlı bir tencere şarttır.
- ✓Özellikle reçel kalınlaştıkça sık sık karıştırmak çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Erikler yeterince tatlı değilse bazı tariflerde az miktarda şeker kullanılır.
- Ekstra baharat için bir tutam tarçın veya karanfil eklenebilir.