👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta, iyice süzülmüş lor peynirini, yumurtaları, toz şekeri, vanilya özütünü ve limon kabuğu rendesini birleştirin. İyi karışana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yapışkan bir hamur olmasını önlemek için lor peynirinin çok iyi süzüldüğünden emin olun.
2. 2

   Ayrı bir küçük kapta, unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Bu kuru karışımı azar azar peynir karışımına ekleyin ve topaklı bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur hafif yapışkan ancak idare edilebilir olmalıdır. Gerekirse sadece çok az daha un ekleyin.
3. 3

   Ellerinizi hafifçe unlayın ve pürüzsüz ve homojen olana kadar hamuru nazikçe yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Avoid overworking the dough, as this can make the papanasi tough.
4. 4

   Her parçayı büyük bir halka (simit gibi) ve daha küçük bir top şeklinde şekillendirin. Her halkanın ortasına parmağınızla veya ahşap bir kaşığın sapıyla bir delik açın.

5. 5

   Derin bir tencereye veya döküm tavaya orta ateşte yaklaşık 5-7 cm kadar sıvı yağ koyun ve 175-180°C'ye (350-360°F) ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızarma için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak üzere bir termometre kullanın.
6. 6

   Papanasi halkalarını ve toplarını sıcak yağa dikkatlice yerleştirin, aşırı kalabalık olmasını önlemek için partiler halinde kızartın. Altın rengi ve kabarana kadar her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha küçük toplar halkalardan daha hızlı pişecktir.
7. 7

   Kızarmış papanasileri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tel ızgara üzerine yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için sıcak servis yapın.
8. 8

   Servis etmek için tabağa sıcak bir papanasi halkası koyun, üzerine bolca ekşi krema ekleyin, ardından bir kaşık yaban mersini reçeli gezdirin. Üzerine daha küçük kızarmış topu yerleştirin ve üzerine daha fazla ekşi krema ve reçel ekleyin, isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak, çıtır hamur, soğuk ekşi krema ve tatlı reçel kombinasyonu deneyimin vazgeçilmez bir parçasıdır.