Plachie de Pește(Fırında Balık Tavası)
Romanian Baked Fish with Vegetables
Soğan, biber ve domates gibi çeşitli sebzelerle fırında pişirilmiş, sarımsak ve otlarla tatlandırılmış, rustik ve lezzetli bir Rumen yemeği. Geleneksel olarak mămăligă (mısır lapası) ile servis edilir, doyurucu ve lezzetli bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Levrek fileto veya diğer sert beyaz balıklar(servislik parçalara ayrılmış)
- 4 tbsp Ayçiçek yağı
- 2 medium Beyaz soğan(doğranmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 3 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 100 ml Su
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Balık parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş, fırına uygun bir tavada veya fırın kabında orta ateşte 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Balık parçalarını her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Balıkları tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika soteleyin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsakları tavaya ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 5
Domates salçasını ve suyu karıştırın. Sebzeli karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve sosu oluşturmak için 2-3 dakika pişirin.
- 6
Mühürlenmiş balık parçalarını tavadaki sebzeli sosun üzerine yerleştirin. Doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- 7
Tavanın üzerini kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya balıklar iyice pişip kolayca dağılana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, lezzetli sosu çekmesi için yanında mămăligă (mısır lapası) ile servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlı su levreği, zander veya hatta morina gibi herhangi bir sert beyaz balık kullanılabilir.
- ✓Daha baharatlı bir versiyon için sarımsakla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
- ✓Balığın yumuşaklığını korumak için fazla pişmediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı yöresel varyasyonlarda defne yaprağı veya sosa bir miktar beyaz şarap eklenir.
- Pişirmeden önce balığın üzerine birkaç dilim limon eklenebilir.