Pui cu Smântână și Mărar(Kremalı ve Dereotlu Tavuk)
Chicken with Sour Cream and Dill
Bu lezzetli Rumen yemeği, ekşi krema ile hazırlanan zengin, kremalı bir sos içinde pişirilmiş yumuşak tavuk parçalarından oluşur ve taze dereotu ile tatlandırılır. Genellikle mămăligă (mısır lapası) veya patates püresi ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk but veya göğüs(lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 cup Ekşi krema
- 1/2 cup Tavuk suyu veya su(gerekirse daha fazla)
- 3 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
- 2
Tavaya unu ekleyin ve erimiş tereyağına çırparak bir un terbiyesi (roux) oluşturun. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- 3
Pürüzsüz olana kadar azar azar tavuk suyunu (veya suyu) çırparak ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin ve koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın.
- 4
Ateşi kısığa alın. Ekşi kremayı ve doğranmış dereotunu iyice karışana kadar ekleyin. Ekşi kremayı ekledikten sonra sosu kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.
- 5
Kızarmış tavukları sosun olduğu tavaya geri koyun. Tavukları sosla eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve ayarlayın. En sevdiğiniz garnitür ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için, ekşi krema yerine veya ikisinin karışımıyla krema kullanın.
- ✓Sos çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Ekşi kremanın kesilmesini önlemek için eklerken ateşin kısık olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet ve doku için sosa sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam muskat, kremalı sosa eşlik edebilir.