Pui Umplut cu Nuci și Mere(Cevizli ve Elmalı Doldurulmuş Tavuk)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Özel günler için popüler, şenlikli ve lezzetli bir fırında tavuk yemeği. Ceviz, elma ve aromatik otlardan oluşan tuzlu-tatlı bir iç harç içerir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk
- 150 g Ceviz(doğranmış)
- 2 medium Elma(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 50 g Tereyağı(eritilmiş)
- 1 tbsp Taze kekik(doğranmış)
- 1 tsp Taze biberiye(doğranmış)
- 1.5 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Tavuğu içten ve dıştan yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- 2
Orta boy bir kapta doğranmış cevizleri, küp küp doğranmış elmaları, doğranmış soğanı, ekmek kırıntısını, eritilmiş tereyağını, kekiği, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın. İç harcı oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
Tavuğun içini cevizli ve elmalı karışımla gevşekçe doldurun. İç harç biraz şişeceği için fazla doldurmayın.
- 4
Doldurulmuş tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tavuğun dışını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Yaklaşık 1 saat 30 dakika veya tavuk altın rengi olana ve iyice pişene kadar fırında pişirin. Butun en kalın kısmındaki iç sıcaklık 74°C'ye (165°F) ulaşmalıdır.
- 6
Pişirme sırasında her 20-30 dakikada bir tavuğu kendi sularıyla ara sıra ıslatın, böylece daha nemli ve lezzetli olur.
- 7
Pişince tavuğu fırından alın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. İç harçla birlikte servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha çıtır bir deri için tavuğu fırına vermeden önce iyice kuruladığınızdan emin olun.
- ✓Tavuğun derisi çok çabuk kızarırsa, üzerine gevşekçe alüminyum folyo örtün.
- ✓Daha fazla tepsi suyu elde etmek için fırın tepsisinin dibine bir miktar beyaz şarap veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir iç harç için, soğanı karışıma eklemeden önce biraz tereyağında soteleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla tatlılık için iç harca kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin.
- Daha sıcak bir baharat profili için iç harca bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Patates, yaban havucu veya havuç gibi fırında kök sebzelerle servis yapın.