Kuku Paka
Chicken in Coconut Sauce
Aralıktaki baharatlarla demlenmiş, zengin hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş lezzetli ve kremalı bir tavuk yemeğidir. Svahili etkisindeki bu yemek Ruanda'da popüler bir kutlama yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış, kemikli veya kemiksiz)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 medium Soğanlar(ince doğranmış)
- 3 medium Domatesler(küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, zerdeçal, kimyon ve kişniş tozları ile en az 15 dakika marine edin.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin. Kokusunu verene kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri ve pul biberi ekleyin. Domatesler parçalanıp koyu bir sos oluşturana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Marine edilmiş tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayıp sos kıvam alana kadar pişirin.
- 7
Tuzu damak zevkinize göre ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin ve kremalı olmalı, tavuğu iyi kaplamalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla pul biber veya taze yeşil biber ekleyin.
- ✓Tavuğun iyice piştiğinden ve yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Sıcak olarak pilav, ugali veya chapati ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sonunda biraz asitlik katmak için bir miktar limon suyu ekleyin.
- Dolmalık biber veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.