Mutsindish Chicken Stew(Mutsindish Tavuk Yahnisi)
Özel günler için hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Zengin domates ve fıstık bazına, aromatik baharatlar eklenir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 800 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 150 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz, şekersiz)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar mühürleyin, ardından kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Ezilmiş domatesleri, köri tozunu, zerdeçalı ve kimyonu ekleyin. Domates karışımı hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tencereye dökün.
- 7
Mühürlenmiş tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- 8
Tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Sosun koyu ve zengin olması gerekir.
- 9
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş serpin. Pirinç veya haşlanmış muz ile iyi gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, domates ve fıstık ezmesi karışımını tencereye eklemeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Zenginlik tercihinize göre fıstık ezmesi miktarını ayarlayın.
- ✓Yahninin sosu çok koyulaşırsa biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek sebzeler için doğranmış dolmalık biber veya havuç ekleyin.
- Daha baharatlı olması için, sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.