Mutsindish Matoke with Beef(Dana Etli Mutsindish Matoke)
Yumuşak dana eti ve püre haline getirilmiş muzun (matoke) zengin, lezzetli bir sos içinde bir araya geldiği, genellikle geleneksel Ruanda baharatlarıyla tatlandırılmış doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana kuşbaşı(küp küp doğranmış)
- 6 large Yeşil muz(soyulmuş ve doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Dana suyu
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 4
Doğranmış domatesleri, kişniş tohumu tozunu, kimyon tozunu ve zerdeçal tozunu ekleyip karıştırın. Domatesler dağılana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Mühürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Dana suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 6
Doğranmış muzları tencereye ekleyin. Sıvının içinde tamamen kaldıklarından emin olun. Kapağını kapatın ve muzlar çok yumuşayıp dağılmaya başlayıp sosu kıvam alana kadar 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Muzların bir kısmını sosa püre haline getirmek için nazikçe karıştırın, daha kalın bir kıvam elde edin. Gerekirse tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosu koyulaştırmak için muzları tencerenin kenarına doğru ezin. - 8
Sıcak servis yapın, istenirse taze kişnişle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek genellikle yanında pirinç veya ugali ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için sert, yeşil muz kullanın.
- ✓İstediğiniz sos kıvamını elde etmek için sıvı miktarını ayarlayın.
- ✓Daha acı bir tat için domateslerle birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında ek yeşillikler için bir avuç ıspanak veya pazı ekleyin.
- Dana eti yerine kuzu veya oğlak eti kullanın.