St. Kitts Conch Fritters(St. Kitts Conch Mücverleri)
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak olan bu conch mücverleri, popüler bir meze veya atıştırmalıktır. Taze conch'un tatlı ve hafif çiğnenebilir dokusunu aromatik baharatlarla karıştırır.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Conch eti(temizlenmiş ve ince doğranmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber(ince doğranmış (herhangi bir renk))
- 0.25 tsp Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (veya damak zevkine göre, isteğe bağlı))
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 large Yumurta(çırpılmış)
- 0.5 cup Süt(veya su, gerektiği kadar)
- Bitkisel yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, ince doğranmış conch etini, unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 2
İnce doğranmış soğanı, dolmalık biberi, scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız), kıyılmış sarımsağı ve doğranmış maydanozu kaba ekleyin. Sebzelerin ve baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
- 3
Ayrı küçük bir kapta yumurtayı çırpın. Çırpılmış yumurtayı ve sütün (veya suyun) yaklaşık yarısını conch karışımına ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Şeklini koruyan ancak çok sert olmayan koyu bir hamur elde edene kadar birer yemek kaşığı süt veya su ekleyin.
- 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 2-3 inç bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- 5
Tencereyi fazla doldurmamaya dikkat ederek, dikkatlice kaşıkla hamurdan parçalar halinde sıcak yağa bırakın. Her tarafı yaklaşık 3-5 dakika veya altın rengi olana ve içi pişene kadar partiler halinde kızartın.
- 6
Kevgir kullanarak mücverleri yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine alarak süzülmesini sağlayın.
- 7
Sıcak servis yapın, yanında sevdiğiniz bir sos ile birlikte, örneğin baharatlı aioli veya tatlı acı sos.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için conch etinin çok ince doğrandığından veya hatta mutfak robotunda çekildiğinden emin olun.
- ✓Hamuru çok ince yapmayın, aksi takdirde mücverler yağda çok yayılır.
- ✓Eşit pişirme için tutarlı bir yağ sıcaklığı sağlayın ve mücverlerin yağlı olmasını önleyin.
- ✓Scotch bonnet biberi bulamazsanız, az miktarda habanero veya hatta bir tutam pul biber ısı için kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık için kuru malzemelere bir yemek kaşığı mısır unu ekleyin.
- Hamurun içine ince doğranmış taze soğan ekleyin.
- Taze limon suyu gezdirerek servis yapın.