St. Kitts Curried Chicken(St. Kitts Körili Tavuk)
Adaların çeşitli mutfak etkilerini yansıtan, baharatlar, hindistancevizi sütü ve yerel sebzelerin dengeli bir karışımına sahip lezzetli ve aromatik bir körili tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Tavuk butları(kemikli, derili, servislik parçalara kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal
- 0.5 tsp Acı biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 can (14.5 oz) Domates(doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 13.5 oz Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 cup Tavuk suyu
- 1 tsp Taze kekik(taze yaprakları veya 0.5 çay kaşığı kuru)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ile karabiber serpin.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar, gerekirse azar azar pişirin. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Köri tozu, zerdeçal ve acı biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak, baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri (suları ile birlikte), küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin. Baharatlarla karıştırın.
- 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu dökün. Taze kekiği ekleyin.
- 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk pişip sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırın.
- 8
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Sos çok inceyse, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.
- 9
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile süsleyin. Bu yemek geleneksel olarak pirinç veya roti ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için, tavukları pişirmeden en az 30 dakika önce köri tozu, zencefil, sarımsak ve bir miktar limon suyu ile marine edin.
- ✓Acı biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Taze kekik yoksa, yarım çay kaşığı kuru kekik kullanın.
- ✓Daha zengin ve kremsi bir sos için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber, yeşil fasulye veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir yemek için, soğanlarla birlikte doğranmış bir scotch bonnet biberi ekleyin.
- Vejetaryen/vegan bir seçenek için tavuk yerine sert tofu veya nohut kullanın.