St. Kitts Stewed Chicken(St. Kitts Soslu Tavuk)
Aromatik baharat karışımıyla marine edilmiş ve zengin domates bazlı bir sos içinde pişirilmiş, rahatlatıcı ve lezzetli Karayip tarzı soslu tavuk. Bu yemek, genellikle pirinç ve bezelye ile servis edilen Saint Kitts ve Nevis'in eşsiz lezzetlerini öne çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 2 kg Tavuk butları(kemikli, derili, porsiyonluk parçalara ayrılmış)
- 8 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Soğanlar(dörde bölünmüş)
- 2 whole Scotch Bonnet biberleri(çekirdekleri çıkarılmış, veya damak zevkinize göre)
- 1 cup Taze kekik(yaprakları ayıklanmış)
- 1 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.5 cup Misket limonu suyu
- 1 cup Soya sosu
- 1 cup Sıvı yağ(marine ve kızartma için)
- 0.5 cup Esmer hardal
- 0.5 cup Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 can Domatesler(400 gr, küp doğranmış)
- 2 cups Tavuk suyu
- 0.25 cup Esmer şeker
- 0.5 cup Elma sirkesi
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Gravy kahverengi sosu(renk için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mutfak robotunda sarımsak, Scotch Bonnet biberleri, soğanlar, kekik, maydanoz, misket limonu suyu, soya sosu, sıvı yağ, esmer hardal, rendelenmiş zencefil ve tuzu birleştirin. Kalın bir marine sosu oluşana kadar çekin.
💡 Profesyonel İpuçları: Acılık seviyesini Scotch Bonnet biberlerini ayarlayarak kendi tercihinize göre belirleyin. - 2
Tavuk parçalarını büyük, tekrar kapanabilen bir poşete veya kaseye koyun. Marine sosunu tavukların üzerine dökün ve tüm parçaların iyice kaplandığından emin olun. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- 3
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tavukları marine sosundan çıkarın, sosu kenara ayırın. Tavuk parçalarını büyük bir fırın kabına veya döküm tencereye tek sıra halinde dizin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için tavuk parçalarının üst üste gelmediğinden emin olun. - 4
Küçük bir sos tenceresinde, ayrılan marine sosunu orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, esmer şekeri, elma sirkesini ve gravy kahverengi sosunu ekleyin. Karıştırarak birleştirin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Sosu fırın kabındaki tavukların üzerine dökün. Bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Buharı hapsetmek için kabın iyice kapatıldığından emin olun. - 6
Tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 1 saat veya daha uzun süre fırında pişirin. Sos çok koyuysa, biraz su veya tavuk suyu ekleyin.
- 7
Soslu tavuğu sıcak olarak servis edin, üzerine sos gezdirin. Pirinç ve bezelye veya haşlanmış yeşil muz ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya doğranmış taze soğan ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu bir gece önceden marine edin.
- ✓Acılığı artırmak veya azaltmak için Scotch Bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Gravy kahverengi sosu bulunamıyorsa, renk için koyu karamel sosu kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Fırında pişirmenin son 30 dakikasında sosa dilimlenmiş havuç ve patates ekleyin.
- Sadece but yerine bütün tavuğu parçalara ayırarak kullanın.