St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(St. Kitts Baharatlı Balık ve Plantan Fırını)
Karayip baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, pul pul dökülen beyaz balıkların, tatlı, olgun plantanlarla kat kat dizilip altın sarısı olana kadar pişirildiği, lezzetli ve doyurucu bir fırın yemeği.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(çipura, mahi-mahi veya tilapiya gibi, küp küp doğranmış)
- 3 medium Olgun plantan(soyulmuş ve yarım inç kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Dolmalık biber(ince doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 tbsp Tüm baharat karışımı
- 1 tsp Köri tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş veya taze yapraklar)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Doğranmış taze maydanoz veya kişniş(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki fırın kabını hafifçe yağlayın.
- 2
Bir kapta balık küplerini limon suyu, tuz, karabiber, tüm baharat karışımı, köri tozu, zerdeçal ve kekik ile karıştırın. Nazikçe harmanlayıp bulanmış olmasını sağlayın. 10-15 dakika marine edin.
- 3
Ayrı bir kapta dilimlenmiş plantanları 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın.
- 4
Kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyip 2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alın.
- 6
Hazırlanmış fırın kabının dibine baharatlı plantan dilimlerinin yarısını yayın. Üzerine sotelenmiş soğan ve domates karışımını ekleyin.
- 7
Marine edilmiş balık küplerini sebze karışımının üzerine eşit şekilde katmanlayın.
- 8
Balıkların üzerine kalan plantan dilimlerini yerleştirin. Fırın kabını folyo ile sıkıca kapatın.
- 9
25 dakika pişirin. Folyo kaplamasını çıkarıp 10-15 dakika daha, balıklar pişene ve kolayca dökülene, plantanlar ise yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 10
Servis yapmadan önce taze maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi tatlılık ve doku için plantanlarınızın olgun olduğundan (sarı ve üzerinde siyah lekeler olan) emin olun.
- ✓Köri tozu ve zerdeçal miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek, yanında salata veya pilav ile ana yemek olarak servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için bir kat dilimlenmiş tatlı patates ekleyin.
- Acılık katmak için az miktarda ince doğranmış scotch bonnet biberi ekleyin.