St. Kitts Stewed Pork with Okra(St. Kitts Usulü Bamya ile Domuz Güveci)
Kittitian ev yemeğini temsil eden, bamyaların eşsiz dokusuyla zengin, lezzetli bir sos içinde pişirilmiş yumuşak domuz eti parçaları.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omuz(1.5 inçlik küpler halinde doğranmış)
- 500 g Bamya(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 2 sprigs Kekik
- 1 small Scotch bonnet biberi(bütün, veya damak zevkine göre)
- 1 tbsp Her derde deva baharat
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Su veya tavuk suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz küplerini tuz, karabiber ve her derde deva baharat ile tatlandırın. En az 15 dakika marine edin.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz küplerini her tarafı kızarana kadar pişirin. Domuzu çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin, 2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ve kekik dallarını ekleyin. Domatesler hafifçe dağılana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Kızarmış domuzu tencereye geri koyun. Domuzun büyük ölçüde suya batmasını sağlayarak su veya tavuk suyu ekleyin. Bütün scotch bonnet biberini ekleyin.
- 6
Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 1 saat veya domuz yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Dilimlenmiş bamyayı tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın. Bamya yumuşayana ve sos koyulaşana kadar, üzeri açık olarak 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Servis yapmadan önce kekik dallarını ve scotch bonnet biberini çıkarın. Gerekirse tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bamyaların sümüksü yapısını azaltmak için, güveçe eklemeden önce ayrı olarak hafifçe soteleyebilir veya pişirmenin son 10 dakikasında bir yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir yemek için, scotch bonnet biberini eklemeden önce birkaç kez delebilir veya küçük bir parçasını güveç içine ince ince doğrayabilirsiniz.
- ✓Bu yemek pirinç, haşlanmış mantı veya püre haline getirilmiş kök sebzelerle iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Ekstra acılık için bir miktar yerel acı sos ekleyin.