Saint Lucian Ground Provision Fritters(Saint Lucian Yerel Kök Sebzelerden Mücver)
Dasheen, yams ve manyok gibi rendelenmiş yerel kök sebzelerin bir karışımından yapılan, yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, altın rengi çıtır çıtır kızartılmış lezzetli mücverler. Popüler bir sokak lezzeti ve başlangıç.
🧂 Malzemeler
- 200 g Dasheen (Colocasia)(soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 150 g Yam(soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 100 g Manyok(soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 small Scotch Bonnet Biberi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 tbsp Taze Kekik(doğranmış)
- 1 tbsp Taze Maydanoz(doğranmış)
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta rendelenmiş dasheen, yams ve manyoku karıştırın. Rendelenmiş sebzelerdeki fazla nemi sıkıp çıkarın.
- 2
Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, kıyılmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız), doğranmış kekiği ve doğranmış maydanozu kaba ekleyin.
- 3
Ayrı küçük bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın. Bu kuru karışımı sebze karışımına ekleyin.
- 4
Tüm malzemeleri iyice karışana kadar bir araya getirin. Karışım bastırıldığında bir arada durmalıdır.
- 5
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 5 cm sıvı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar (yaklaşık 175°C) ısıtın.
- 6
Mücver karışımından kaşık kaşık dikkatlice sıcak yağa bırakın, tavayı çok doldurmamaya özen gösterin. Yanları 3-4 dakika veya altın rengi olup içleri pişene kadar kızartın.
- 7
Mücverleri kevgir yardımıyla alın ve kağıt havlu üzerine süzerek çıkarın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için kök sebzelerin ince rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Gevşek mücverleri önlemek için fazla nemi sıkıp çıkarın.
- ✓Scotch bonnet biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Acı bir sos veya yerel bir turşu ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir mücver için rendelenmiş tuzlu balık ekleyin.
- Ek renk ve lezzet için ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- Tatlı patates veya eddo gibi farklı kök sebzelerle deneyin.