Pigeon Peas and Rice(Güvercin Bezelyeli Pilav)
Güvercin bezelyesi, hindistancevizi sütü ve Karayip baharatları karışımıyla pişirilmiş, lezzetli ve aromatik bir pilav. Bu doyurucu garnitür, Saint Lucia mutfağının temel taşlarından biridir ve çeşitli güveçler ve ana yemeklerle iyi gider.
🧂 Malzemeler
- 1 tsp Tereyağı
- 2 tsp Sarımsak(ezilmiş)
- 0.5 tsp Zencefil(ezilmiş)
- 15 oz can Güvercin bezelyesi(suyuyla birlikte veya 1 1/3 su bardağı)
- 2.5 cups Su
- 1 stalk Taze soğan(doğranmış)
- 5 sprigs Taze kekik
- 10 whole Pimento taneleri
- 1 tbsp Tavuk bulyon tozu
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç(yıkanmış)
- 1 cup Hindistan cevizi sütü
- 1 whole Scotch bonnet biberi
- 0.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Ezilmiş sarımsak ve zencefili kokusu çıkana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- 2
Güvercin bezelyelerini (suyuyla birlikte), doğranmış taze soğanı, taze kekik dallarını ve tavuk bulyon tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
- 3
Suyu ilave edin ve bütün Scotch bonnet biberini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 5
Yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyin. Karıştırın, ardından tencereyi tekrar kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi en kısığa getirin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayıp tüm sıvı çekilene kadar 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın.
- 7
Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavın kapağı kapalı şekilde 10 dakika daha demlenmesini bekleyin. Çatalla havalandırmadan ve servis etmeden önce Scotch bonnet biberini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için pirinci suyu berrak akana kadar iyice durulayın.
- ✓Güvercin bezelyelerini bütün kalacak şekilde nazikçe işleyin.
- ✓Bulyonun tuzluluğunu göz önünde bulundurarak tuzu damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde kuru güvercin bezelyesi kullanılır; bu tür bezelyelerin ıslatılması ve daha uzun süre pişirilmesi gerekir.
- Yenibahar veya bir tutam muskat gibi başka baharatlar da eklenebilir.