Saint Lucian Lambi Stew(Saint Lucian Lambi Güveci)
Deniz tarağı eti (lambi) ile yapılan lezzetli ve yumuşak bir güveç, Saint Lucia'da sevilen bir lezzet. Bu Kreol tarzı yemek baharatlar, sebzeler ve genellikle Scotch Bonnet biberinden gelen hafif bir acılıkla zengindir.
🧂 Malzemeler
- 2 pounds Deniz tarağı eti (Lambi)(temizlenmiş ve lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(kıyılmış)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 cup Hindistan cevizi sütü
- 4 sprigs Taze kekik
- 1 whole Scotch Bonnet biberi(isteğe bağlı, acılık için)
- 2 medium Havuçlar(doğranmış)
- 2 tbsp Limon suyu
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 2 cups Su
- 2 stalks Yeşil soğan(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Deniz tarağı etini iyice temizleyin ve yumuşatmak için et tokmağı ile dövün. Lokmalık parçalar halinde kesin.
- 2
Büyük bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve kıyılmış zencefili ekleyin. Güzel kokana kadar soteleyin.
- 3
Köri tozunu ekleyin ve baharatların aroması çıkana kadar 2 dakika karıştırın.
- 4
Deniz tarağı parçalarını tencereye ekleyin ve köri karışımıyla kaplanacak şekilde iyice karıştırın. 2-3 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü, suyu, kekik dallarını ve bütün Scotch Bonnet biberini (kullanıyorsanız) dökün. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve deniz tarağının yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişirin. Doğranmış havuçları pişirmenin son 30 dakikasında ekleyin.
- 7
Limon suyunu, doğranmış yeşil soğanları, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyip karıştırın. Ek olarak 10 dakika daha pişirin.
- 8
Servis etmeden önce Scotch Bonnet biberini çıkarın. Sıcak servis yapın, geleneksel olarak pilav veya ekmek ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Deniz tarağı etini dövmek, yumuşaklığı için çok önemlidir.
- ✓Scotch Bonnet biberinin miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Taze deniz tarağı bulunamazsa, bazı tarifler vegan bir alternatif olarak istiridye mantarı kullanılmasını önerir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde tatlılık ve renk katmak için dolmalık biber de kullanılır.
- Bir tutam Karayip yenibaharı lezzet profilini derinleştirebilir.