Saint Lucian Callaloo Soup(Saint Lucian Callaloo Çorbası)
Besleyici değeri yüksek callaloo yapraklarından yapılan, genellikle hindistan cevizi sütü ve deniz ürünleri veya et ile zenginleştirilen doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Saint Lucia mutfağının rahatlatıcı bir temel taşıdır ve adanın Kreol etkilerini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 2 lb Callaloo yaprakları(yıkanmış ve doğranmış (veya 450 gr konserve))
- 1.5 cups Bamya(küçük parçalar halinde doğranmış (taze veya konserve))
- 8 cups Tavuk suyu
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 lb Tuzlu dana konserve et(yağı alınmış ve küp küp doğranmış)
- 0.5 lb Yengeç eti
- 6 tbsp Arpacık soğan(ince kıyılmış)
- 0.5 tsp Kuru kekik yaprakları
- 4 whole Scotch Bonnet biberleri(bütün olarak bırakılmış (daha az acı için tohumları çıkarılmış))
- 0.5 tsp Karabiber taneleri(taze çekilmiş veya isteğe göre)
- Tuz(isteğe göre (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede, doğranmış callaloo yapraklarını, bamyayı, tavuk suyunu, doğranmış soğanı, küp küp doğranmış tuzlu dana konserve etini, yengeç etini, kıyılmış arpacık soğanlarını, kekiği ve bütün Scotch Bonnet biberlerini bir araya getirin. Tuz (kullanıyorsanız) ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- 2
Çorbayı kuvvetli, fokurdayarak kaynatın, ardından ateşi canlı bir kaynamaya düşürün. Tencerenin kapağını kapatın ve tuzlu dana konserve eti yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 3
Konserve bamya kullanıyorsanız, kaynatmanın son 10 dakikasında ekleyin.
- 4
Bütün Scotch Bonnet biberlerini çıkarın. Çorbayı dikkatlice bir blender'a aktarın veya pürüzsüz olana kadar blender yardımıyla püre haline getirin. Püre haline getirilmiş çorbayı tencereye geri koyun.
- 5
Tatları kontrol edin ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Güzelce ısınana kadar yeniden ısıtın. Servis kaselerine paylaştırın, her servis tabağında bir adet bütün biber olduğundan emin olun (ekstra acılık isteniyorsa).
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Geleneksel olarak callaloo çorbası tuzlanmazdı, ancak modern damak tadı genellikle tuz eklenmesini tercih eder. Kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha az acı bir çorba için, eklemeden önce Scotch Bonnet biberlerinin tohumlarını çıkarın.
- ✓Taze callaloo yaprakları bulunamıyorsa, 450 gr konserve callaloo kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı çeşitlerinde füme et veya diğer deniz ürünleri bulunur.
- Avokado dilimleri veya ek acı biberlerle garnitür yapın.