Saint Vincent Oil Down(Saint Vincent Yağında Pişen Güveç)
Tuzlu et, ekmek meyvesi, callaloo ve hindistancevizi sütü içeren, yağı ayrılana kadar pişirilmiş doyurucu ve lezzetli tek tencere yemeği.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tuzlu dana eti veya domuz kuyruğu(bir gece önceden ıslatılmış ve parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 800 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 200 g Callaloo yaprakları(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 sprigs Kekik
- 1 whole Scotch bonnet biberi(delinmiş, acılık için isteğe bağlı)
- 250 ml Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu eti yaklaşık 30-45 dakika boyunca suda haşlayın. Süzün ve kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede haşlanmış tuzlu eti, ekmek meyvesi parçalarını, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, kekik dallarını ve bütün scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) birleştirin.
- 3
Hindistancevizi sütünü dökün ve malzemelerin üzerini hafifçe örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 4
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat veya ekmek meyvesi yumuşayana ve sıvı azalana kadar pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 5
Doğranmış callaloo yapraklarını tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve callaloo pişip yumuşayana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Güveç koyu kıvamlı ve yağlı olmalı, hindistancevizi sütünden ayrılan yağ üzerinde parlamalıdır.
- 6
Servis yapmadan önce kekik dallarını ve scotch bonnet biberini çıkarın. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu etin aşırı tuzunu gidermek için bir gece önceden ıslatılması önemlidir.
- ✓Ekmek meyvesinin iyice piştiğinden ancak ezilmediğinden emin olun.
- ✓İstediğiniz güveç kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Hindistancevizi sütünden ayrılan yağın yüzeyde görülüp parladığı zaman yemek hazırdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dasheen, bamya veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Tuzlu et yerine taze tuzlu balık kullanın.
- Daha zengin bir lezzet için pişirme sonuna doğru bir parça tereyağı ekleyin.