Samoan Chicken Coconut Curry(Samoa Usulü Tavuklu Hindistan Cevizli Köri)
Kale Moa
Patates ve havuçların harika hindistan cevizli süt bazlı bir sos içinde piştiği, lezzetli ve kremamsı bir tavuk köri. Bu yemek, Samoa evlerinde pirinçle birlikte sıkça sunulan temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 850 g Tavuk budu(kemiksiz, lokmalık doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ(hindistan cevizi yağı önerilir)
- 1 Büyük boy kahverengi veya beyaz soğan(soyulmuş ve doğranmış)
- 5 Sarımsak dişleri(soyulmuş ve doğranmış)
- 1 inch piece Taze zencefil(soyulmuş ve doğranmış)
- 2 tbsp Köri tozu
- 2 cups Tavuk suyu
- 2 cups Hindistan cevizi kreması veya sütü
- 400 g Patates(lokmalık doğranmış)
- 2 Havuç(lokmalık doğranmış)
- Tuz(tuzlamak için)
- 6 tbsp Çok amaçlı un
- Haşlanmış pirinç veya hindistan cevizli pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi yağı kullanmak tropikal lezzeti artıracaktır. - 2
Tencereye sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin.
- 3
Köri tozunu ekleyin ve yağın erimesine ve soğan karışımını kaplamasına izin vererek 1-2 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar köri karışımında çevirin.
- 5
Tavuk suyunu dökün, kaynama noktasına getirin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
- 6
Patates ve havuçları tencereye ekleyin. Tekrar kapatın ve sebzeler yumuşayana ancak ezilene kadar 20 dakika pişirin.
- 7
Köriyi tadına göre tuzlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. - 8
Küçük bir kapta, çok amaçlı unu yaklaşık 6-7 yemek kaşığı köri sıvısıyla karıştırarak pürüzsüz bir bulamaç elde edin.
- 9
Unlu bulamacı sürekli karıştırarak tencereye geri dökün ve eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Sos kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun çok kalın olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha et suyu veya su ekleyebilirsiniz. - 10
Hindistan cevizi kremasını veya sütünü ekleyin. Kaynatmadan nazikçe ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sonunda hindistan cevizi kreması eklemek sosu zenginleştirir ve hoş bir kremsilik katar. - 11
Samoa Usulü Tavuklu Hindistan Cevizli Köri'yi haşlanmış pirinç veya hindistan cevizli pirinç üzerinde sıcak olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir köri için, sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam kırmızı pul biber veya doğranmış acı biber ekleyin.
- ✓Daha kalın bir sos isterseniz, bulamaç için kullandığınız un miktarını artırabilirsiniz.
- ✓Bu köri sığır veya kuzu eti ile de yapılabilir, ancak pişirme sürelerini buna göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye, yeşil fasulye veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanın, ancak fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Daha zengin bir lezzet için taze sıkılmış hindistan cevizi sütü kullanın.