Bolo de Milho(Mısır Kekİ)
São Tomé Corn Cake
Nemli ve yumuşak bir mısır keki, São Tomé ve Príncipe'de popüler bir tatlıdır, genellikle kahve veya çayla birlikte keyifle yenir. Bu tarif, harika bir doku ve lezzet için taze veya konserve mısır kullanır.
🧂 Malzemeler
- 2 cans (approx. 15 oz each) Mısır taneleri (taze veya konserve, süzülmüş)
- 3 large Yumurta
- 1 can (14 oz) Süt reçeli (kondanse süt)
- 1/4 cup Sıvı yağ
- 2 tablespoons Çok amaçlı un
- 1 cup İnce mısır unu (fubá de milho)
- 100 g Rendelenmiş hindistan cevizi (şekerli veya şekersiz)
- 1 tablespoon Kabartma tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir kek kalıbını veya 23x33 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için kalıbın iyice yağlandığından emin olun. - 2
Blender'a mısır tanelerini (konserve kullanıyorsanız kendi suyunu da ekleyerek), yumurtaları, süt reçelini ve sıvı yağı koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze mısır kullanıyorsanız, taneleri koçandan ayırıp karıştırın. - 3
Ayrı bir kapta çok amaçlı unu, ince mısır ununu (fubá de milho) ve rendelenmiş hindistan cevizini çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku için mısır ununun ince çekilmiş olduğundan emin olun. - 4
Kuru malzemeleri blender'daki karışıma ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fazla karıştırmak kekin sert olmasına neden olabilir. - 5
Kabartma tozunu ekleyip sadece karışana kadar nazikçe karıştırın.
- 6
Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 40-50 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kek altın renginde ve dokunulduğunda hafifçe sert olmalıdır. - 7
Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için tamamen soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu kek, ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir.
- ✓Daha nemli bir kek için hamura bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Eğer fubá de milho yoksa, normal mısır unu kullanabilirsiniz ancak dokusu biraz daha taneli olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için hamura bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
- Daha zengin bir kek için sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirin.