Sopa de Legumes Santomense(Sopa de Legumes Santomense (Santomé Sebzeli Çorbası))
Doyurucu ve besleyici bir sebze çorbası olan Sopa de Legumes Santomense, São Tomé ve Príncipe'de bulunan taze ürünleri sergileyen rahatlatıcı bir yemektir. Bu çorba genellikle çeşitli kök sebzeler, yeşil yapraklılar ve aromatik baharatlarla yapılır, adalardan basit ama lezzetli bir tat sunar.
🧂 Malzemeler
- 500 g Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 300 g Balkabağı veya Kestane Kabağı(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Pırasa(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Şalgam(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 150 g Ispanak(taze, yıkanmış)
- 1.5 L Sebze suyu veya su
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, dilimlenmiş pırasayı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Yumuşayana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Küp doğranmış patatesleri, havuçları, balkabağını (veya kabağı) ve şalgamı tencereye ekleyin. Aromatiklerle kaplanması için karıştırın.
- 3
Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 4
Sebzeler piştikten sonra, çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirmek için el blenderı kullanın. Alternatif olarak, partileri normal bir blendera dikkatlice aktarıp püre haline getirin.
- 5
Taze ıspanağı ekleyip ıspanaklar yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mevsiminde yeşil fasulye, bezelye veya kabak gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Daha kremalı bir çorba için, servis yapmadan önce bir çimdik hindistancevizi sütü veya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu çorba önceden hazırlanıp ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek veya bir kaşık sade yoğurt ekleyerek servis yapın.