👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta 1/4 su bardağı ılık suyu instant maya ve 1 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Geniş bir kapta un, tuz, mısır nişastası ve kakule tozunu (kullanıyorsanız) çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Mısır nişastası daha çıtır bir dış yüzey elde etmeye yardımcı olur.
3. 3

   Köpüren maya karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün. Kalan 1 1/4 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz, koyu bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur, çok akışkan veya çok katı olmayan, kek hamuru kıvamında olmalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ununuza bağlı olarak biraz daha veya daha az suya ihtiyacınız olabilir.
4. 4

   Kabın üzerini streç film ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Hamuru ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   Şurubu hazırlayın: Bir tencerede eşit miktarda şeker ve su (örneğin, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su) karıştırın. Bir miktar limon suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak luqaimat ile sıcaklık kontrastı için soğuk şurup önemlidir.
6. 6

   Yaklaşık 3-4 su bardağı sıvı yağı derin bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte 160°C'ye (320°F) kadar ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Doğru yağ sıcaklığı için termometre kullanılması önerilir.
7. 7

   Luqaimat'ı şekillendirmek için parmak uçlarınızı veya bir çay kaşığını hafifçe yağlayın. Az miktarda hamur alın, başparmağınız ve işaret parmağınız arasında sıkın ve kaşık veya parmağınızla alarak sıcak yağa bırakın. Tencereyi kalabalıklaştırmamak için azar azar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ellerinizi veya kaşığınızı hafifçe yağlamak, hamurun yapışmasını önler.
8. 8

   Luqaimat'ları yaklaşık 15-16 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, altın rengi olup kabarana kadar kızartın. Çok çabuk kızarırlarsa ateşi ayarlayın.

   ⏱️ 16 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Orta ateşte kızartmak, içlerinin de pişmesini sağlar.
9. 9

   Kevgir kullanarak kızarmış luqaimat'ları yağdan alın ve hemen soğuk şuruba yaklaşık 30 saniye ila 1 dakika kadar batırarak iyice kaplanmasını sağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çok uzun süre şurubun içinde bırakmayın, aksi takdirde yumuşak olurlar.
10. 10

    Şurubdan çıkarıp servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış Antep fıstığı veya badem ile süsleyin. Ilık servis yapın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Luqaimat'lar en taze iken lezzetlidir.