Kofta bil Lahm
Kofta bil Lahm, baharatlı kıyılmış kuzu veya dana köftelerinden oluşan, genellikle zengin domates bazlı bir sos içinde pişirilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Suudi Arabistan ve Orta Doğu'da popüler olan bu yemek, genellikle pilav veya ekmekle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (kuzu veya dana)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1.5 tsp Kimyon(toz)
- 1 tsp Kişniş(toz)
- 0.5 tsp Yenibahar
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı(sotelemek için)
- 1 can (400g) Domates rendesi (konserve)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1.5 cups Dana veya sebze suyu
- 0.5 cup Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kofta karışımını hazırlayın: Geniş bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu, kimyonu, kişnişi, yenibaharı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Malzemeler iyice birleşene kadar ellerinizle yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin sertleşmemesi için fazla yoğurmaktan kaçının. - 2
Koftaları şekillendirin: Karışımı yaklaşık 2.5-4 cm çapında küçük köfteler haline getirin.
- 3
Koftaları mühürleyin: Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Köfteleri partiler halinde, her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Mühürlenen köfteleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Sosunu hazırlayın: Aynı tencereye domates rendesini ve domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Suyu ve et suyunu ekleyip tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
⏱️ 3-5 minutes - 5
Koftaları pişirin: Mühürlenmiş köfteleri tencereye geri koyun. Sosu kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve köfteler pişip sos koyulaşana kadar en az 30 dakika pişirin.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Ne kadar uzun süre kısık ateşte pişerse, lezzetler o kadar bütünleşir. - 6
Kofta bil Lahm'ı sıcak olarak, genellikle buharda pişirilmiş pirinç veya pide ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzerine taze maydanoz serpebilir veya bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için, pişirirken bir tutam tarçın veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir yemek tercih ediyorsanız, sosa bir tutam pul biber ekleyin.
- ✓Artan yemekleri 3 güne kadar buzdolabında saklayabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için sosa doğranmış dolmalık biber veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Sosuna bir kaşık nar ekşisi ekleyerek ekşi tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.