Arbroath Smokie and Leek Tart with Mustard Cream Sauce(Arbroath Somokisi ve Pırasa Tart, Hardallı Krema Soslu)
Arbroath Somokisi'nin kendine özgü isli lezzetini, tatlı pırasalar ve zengin bir hardal kreması sosuyla tamamlayan, tereyağlı bir hamurun içinde sunulan tuzlu bir tart. Bu yemek, İskoçya'nın ünlü deniz ürünleri mirasını, kremsi bir lezzet dokunuşuyla vurguluyor.
🧂 Malzemeler
- 375 g Çabuk hazırlanan tart hamuru(hazır veya ev yapımı)
- 2 large Arbroath Somokisi(kılçıksız, derisi yüzülmüş ve didiklenmiş)
- 2 medium Pırasa(temizlenmiş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş)
- 25 g Tereyağı
- 200 ml Krema (double cream)
- 100 ml Tam yağlı süt
- 1 tbsp Dijon hardalı
- 2 large Yumurta
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (170°C fanlı/Turbo 5) ısıtın. 23 cm'lik tart kalıbını çabuk hazırlanan tart hamuruyla kaplayın. Tabanını çatalla delin ve 15 dakika kadar hafif altın rengi olana kadar ön pişirme yapın. Pişirme ağırlıklarını çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
- 2
Hamur pişerken, tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Dilimlenmiş pırasaları ekleyip 8-10 dakika yumuşayana ve hafif tatlılaşana kadar, ancak rengi dönmeyene kadar soteleyin.
- 3
Ayrı bir kapta krema, süt, Dijon hardalı ve yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 4
Didiklenmiş Arbroath Somokisi ve sotelenmiş pırasaları ön pişirme yapılmış tart tabanının üzerine eşit şekilde serpiştirin. Krema ve yumurta karışımını balık ve pırasaların üzerine dökün.
- 5
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya dolgu malzemesi oturana ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- 6
Sıcak servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz bir doku için Arbroath Somokisi'nin kılçıklarından ve derisinden tamamen arındırıldığından emin olun.
- ✓Pırasaları fazla pişirmeyin; yumuşak olmalı, püre gibi değil.
- ✓Arbroath Somokisi bulunamıyorsa, iyi kalitede füme haddock kullanılabilir, ancak kendine özgü lezzeti farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pırasaları sotelemenin son birkaç dakikasında bir avuç taze ıspanak ekleyin.
- Hafif bir acılık için krema karışımına bir tutam acı biber (cayenne pepper) ekleyin.