Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Haggis ve Şalgam Dolgulu Biber)
İskoç klasiğine modern bir dokunuş; geleneksel haggis, şalgam (neeps) ve patateslerin (tatties) bir araya getirilip közlenmiş dolmalık biberlere lezzetli bir dolgu olarak kullanılması.
🧂 Malzemeler
- 4 whole Büyük dolmalık biber(herhangi bir renkte, tepeleri kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g Haggis(vejetaryen haggis ikame edilebilir)
- 200 g Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 200 g Şalgam (Rutabaga)(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 100 ml Sebze suyu
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak tadına göre)
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Biberleri fırına koymadan önce fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Küp doğranmış patates ve şalgamı tuzlu suda yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. İyice süzün.
- 3
Sebzeler haşlanırken, orta ateşte bir tavada tereyağında ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Haggisi, soğan ve sarımsakla birlikte tavaya ufalayın. Bir kaşık yardımıyla parçalayarak, kahverengileşip ısınana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Süzülmüş patates ve şalgamı tavaya ekleyin. Bir çatalla hafifçe ezin ve haggis karışımıyla karıştırın. Sebze suyunu, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışım iyice birleşip hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 6
Oyulmuş dolmalık biberlerin içini ve dışını zeytinyağı ile fırçalayın. Dik bir şekilde bir fırın kabına yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırın kabı kullanmak, biberlerin dik durmasına yardımcı olur. - 7
Her bir biberi haggis ve şalgam karışımıyla bolca doldurun. Fırın kabını folyo ile kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: İç harcı sıkıca doldurun ancak aşırı doldurmaktan kaçının. - 8
30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarıp biberler yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar 10 dakika daha pişirin.
- 9
Sıcak servis yapın, belki bir kaşık viski sosu veya yanında sos ile.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha kolay tutmak için servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında haggis karışımına bir yemek kaşığı viski ekleyebilirsiniz.
- ✓Sulu bir iç harç olmaması için sebzelerin iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Daha yumuşak bir biber isterseniz, doldurmadan önce 5 dakika haşlayabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lezzetli bir kabuk için dolguya bir avuç rendelenmiş cheddar peyniri ekleyin.
- Püreye havuç veya yaban havucu gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Ekstra İskoç lezzeti için viskili krema sosu ile servis yapın.