Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(İskoç Reçelli Ekmek ve Tereyağlı Puding)
Tereyağı sürülmüş ve reçel sürülmüş ekmek dilimlerinin katmanlarından oluşan, muhallebi karışımına batırılıp altın rengi olana kadar pişirilmiş, rahatlatıcı ve tatlı bir puding. Bu, klasik ekmek ve tereyağlı pudinge İskoç reçelinin belirgin lezzetini katan keyifli bir yorum.
🧂 Malzemeler
- 12 slices Beyaz Ekmek Dilimleri(standart sandviç ekmeği, kenarları alınmış)
- 100 g Tereyağı(yumuşamış, sürmek için)
- 150 g Dundee Reçeli(veya başka iri taneli reçel)
- 500 ml Tam Yağlı Süt
- 2 large Büyük Yumurta
- 2 tbsp Toz Şeker
- 1 tsp Vanilya Özütü(birkaç damla)
- 70 g Kuru Üzüm (Sultana)
- 1 tbsp Esmer Şeker(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı (yaklaşık 20x20cm veya eşdeğeri) hafifçe yağlayın.
- 2
Her ekmek dilimini kalınca tereyağlayın ve reçel sürün. Her dilimi dörde bölün.
- 3
Ekmek dilimi çeyreklerini tereyağlı yüzleri yukarı gelecek şekilde hazırlanan kaba katmanlar halinde dizin, ilk katmanın üzerine kuru üzümlerin yarısını serpin.
- 4
Bir katman daha ekmek dilimi çeyreği ekleyin ve kalan kuru üzümleri serpin. Sütün karışımı emilmesi için nazikçe bastırın.
- 5
Bir sürahide yumurtaları toz şeker ve vanilya özütü ile çırpın.
- 6
Sütü bir tencerede sadece kaynama noktasına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın). Sıcak sütü yumurta karışımı olan sürahiye dökün ve iyice çırparak karıştırın.
- 7
Süt ve yumurta karışımını yavaşça kaptaki ekmeğin üzerine dökün, ekmeğin sıvıyı emmesine yardımcı olmak için bir çatal ile nazikçe bastırın.
- 8
Üzerine esmer şekeri eşit şekilde serpin.
- 9
30-35 dakika veya üzeri altın kahverengi olana ve puding kıvam alana kadar pişirin.
- 10
Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak krema, dondurma veya muhallebi ile servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi kalitede, iri taneli bir reçel kullanmak lezzeti artıracaktır.
- ✓Yumurtaları pişirmemek için sütü yumurta karışımına eklerken sıcak ama kaynar olmayan bir durumda olduğundan emin olun.
- ✓Ekmeği nazikçe bastırmak, muhallebi karışımını eşit şekilde emmesine yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Süt karışımına bir yemek kaşığı viski ekleyerek daha alkollü bir tat katabilirsiniz.
- Kuru üzümlerle birlikte kuru üzüm veya kuş üzümü gibi diğer kuru meyveleri de ekleyin.