Fataya Senegalesa(Senegal Fatayası)
Balık veya kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan acı bir harçla doldurulmuş, çıtır ve lezzetli kızarmış hamur işleri. Popüler bir Senegal sokak lezzeti.
🧂 Malzemeler
- 3 xícaras Buğday unu
- 1 xícara Ilık su(yaklaşık)
- 1 colher de chá Tuz
- 2 colheres de sopa Sıvı yağ(hamur için)
- 300 g Pişirilmiş ve didiklenmiş balık (veya kıyma)(örn: tilapia, uskumru)
- 1 média Soğan(ince doğranmış)
- 2 dentes Sarımsak(doğranmış)
- 1 a gosto Acı biber(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 colheres de sopa Taze kişniş(doğranmış)
- 1/2 colher de chá Kişniş tohumu (toz)
- para fritar Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Sıvı yağı ekleyip kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için: Bir kapta didiklenmiş balığı (veya kıymayı), doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı, acı biberi (kullanıyorsanız), doğranmış kişnişi ve kişniş tohumunu birleştirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi karıştırın.
- 3
Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 15 cm çapında ince bir yuvarlak şeklinde açın.
- 4
Her hamur yuvarlağının ortasına bir miktar iç harç koyun. Hamuru yarım ay şeklinde ikiye katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Kenarlarını daha dekoratif hale getirmek ve iyi kapandığından emin olmak için çatal kullanabilirsiniz.
- 5
Derin bir tencerede veya tavada orta-yüksek ateşte bolca sıvı yağ kızdırın.
- 6
Fatayaları parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bir kevgir yardımıyla alın ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
- 7
Sıcak servis yapın, genellikle acı sos veya salata ile birlikte sunulur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartma sırasında iç harcın akmaması için hamurun iyice kapandığından emin olun.
- ✓Fatayaların eşit şekilde pişmesini sağlamak için tencereyi fazla doldurmayın.
- ✓İç harcı önceden hazırlayabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Balık yerine dana veya kuzu kıyma kullanın.
- İç harca ince doğranmış havuç veya lahana gibi sebzeler ekleyin.