Ngalakh
Senegalese Millet Dessert
Ngalakh, darı irmiği (thiakry), baobab posası (bouye) ve fıstık ezmesi ile yapılan geleneksel bir Senegalli tatlısıdır. Birlik ve paylaşımı simgeleyen bu tatlı, bayramlar ve Paskalya gibi kutlamalarda sıkça servis edilir. Bu tatlı, kremsi, ekşimsi ve hafif fındıksı lezzetlerin eşsiz bir karışımını sunar.
🧂 Malzemeler
- 250 g Darı irmiği (thiakry)
- 70 g Baobab tozu (bouye)
- 100 g Fıstık ezmesi (şekersiz)
- 750 ml Su
- 100 g Şeker(veya damak tadına göre)
- 1 tsp Vanilya şekeri veya özütü
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 30 g Kuru üzüm(isteğe bağlı)
- 20 g Rendelenmiş hindistancevizi(isteğe bağlı, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Baobab ve fıstık sosunu hazırlayın: Bir kapta, baobab tozunu ve 500 ml suyu çözülene kadar çırpın. Büyük lifleri çıkarmak için ince telli bir süzgeçten geçirin. Fıstık ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Şekeri, vanilyayı ve muskatı ekleyip karıştırın. Kullanıyorsanız kuru üzümleri ekleyin. Kenara alıp soğutun.
- 2
Darı irmiğini pişirin: Thiakry'yi ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Üzerine 250 ml kaynar su dökün, karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya yumuşayana kadar buharda pişirin. Çatalla havalandırın.
- 3
Ngalakh'ı birleştirin: Servis tabağına pişmiş thiakry'yi soğutulmuş baobab ve fıstık sosu ile kat kat yerleştirin. Daha homojen bir kıvam için ikisini nazikçe karıştırabilirsiniz.
- 4
Servis etmeden önce tatlıyı en az 30 dakika soğutun. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Dengeli bir lezzet için fıstık ezmesinin şekersiz olduğundan emin olun.
- ✓Şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Ngalakh en iyi soğuk servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra hoş koku için bir tutam portakal çiçeği suyu ekleyin.
- Bazı çeşitlerde sosa az miktarda kakao tozu eklenir.