Thieboudienne Poulet(Thieboudienne Tavuklu)
Klasik Thieboudienne'in bir çeşidi olan bu lezzetli tavuk ve pirinç yemeği, sebzelerle birlikte zengin domates bazlı sos içinde pişirilmiş yumuşak tavuk parçaları içerir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(parçalar halinde kesilmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 800 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 4 tbsp Domates salçası
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 300 g Manyok(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 medium Lahana(dilimler halinde kesilmiş)
- 200 g Bamya(temizlenmiş)
- 1 green Dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 500 g Pirinç(uzun taneli, yıkanmış)
- as needed Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 optional Bulyon küpü
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencere veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavukları her tarafı kızarana kadar pişirin, ardından çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyin ve rengi hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Ezilmiş domatesleri ekleyin ve sos kıvam alana kadar 10 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tavukları örtecek kadar su, havuç, manyok, lahana ve dolmalık biberi ekleyin. Kullanıyorsanız bulyon küpünü ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar yumuşayana ve sebzeler pişene kadar 45 dakika pişirin.
- 5
Tavuk ve sebzeleri tencereden çıkarıp kenara alın. Sosu süzün, katıları atın (veya daha pürüzsüz bir sos isterseniz tekrar içine karıştırın).
- 6
Süzülmüş sosu tencereye geri koyun. Yıkanmış pirinci ve pirinci yaklaşık bir inç kadar örtecek kadar suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi en kısığa getirin, sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvıyı çekene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 7
Pirinç pişerken, bamyayı yumuşak ama diri olana kadar kısa süre buharda pişirin veya haşlayın.
- 8
Pişmiş pirinci çatal yardımıyla havalandırın. Pirinci tavuk parçaları ve pişmiş sebzelerle servis edin. Buharda pişirilmiş bamyayla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları kızartmadan önce en az 30 dakika marine edin.
- ✓Kullanılan pirinç türüne göre pirinç için su miktarını ayarlayın.
- ✓Manyokunuz yoksa, patates veya tatlı patates ile ikame edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patlıcan veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yemek için sosa doğranmış biber ekleyin.