Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Paprikalı Sırp Tavuk ve Sebze Güveci)
Paprikanın lezzetlendirdiği, birbiriyle uyumlu sebzelerle yavaş pişirilmiş, lokum gibi tavuk parçacıklarından oluşan doyurucu ve lezzetli bir güveç. Sırp mutfağının vazgeçilmezi olan bu yemek, aile buluşmaları için rahatlatıcı ve sağlıklı bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 500 g Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 400 g Domates(konserve doğranmış veya taze doğranmış)
- 500 ml Sebze suyu
- 2 tbsp Tatlı toz biber
- 1 tsp Acı toz biber(isteğe bağlı, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 3 tbsp Sıvıyağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvıyağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları alın ve bir kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberleri ekleyin, kokusu çıkana ve hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- 4
Tatlı ve acı toz biberi ekleyin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Dilimlenmiş havuçları, küp küp doğranmış patatesleri, doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Gerekiyorsa tuzu ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için göğüs tavuk yerine but tavuk kullanın.
- ✓Kabak veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Lezzetli sosu içine çekmesi için yanında çıtır ekmekle servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Kremalı bir bitiş için servis etmeden önce bir kaşık ekşi krema veya yoğurt karıştırın.