Gulaš sa Krompirom(Patatesli Gulaş)
Serbian Goulash with Potatoes
Doyurucu ve lezzetli bir Sırp gulaşı olan bu güveç, yumuşak dana eti ve patateslerin zengin kırmızı biberli bir sos içinde piştiği bir yemektir. Soğuk havalar için mükemmel, rahatlatıcı ve geleneksel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana döş eti(2-3 cm küpler halinde kesilmiş)
- 3 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 3 tbsp Tatlı kırmızı toz biber
- 1 tsp Acı kırmızı toz biber(isteğe bağlı, acılık katmak için)
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 1 liter Dana et suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 Defne yaprağı
- 700 g Patates(soyulmuş ve 3-4 cm küpler halinde kesilmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini partiler halinde kızartın, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. Kızarmış etleri alıp bir kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Etleri partiler halinde kızartmak iyi bir mühürleme sağlar ve haşlanmasını önler. - 2
Ateşi orta dereceye düşürün. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 10 minutes - 3
Tatlı kırmızı toz biberi, acı kırmızı toz biberi (kullanıyorsanız) ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika, kokusu çıkana kadar pişirin. Bu, kırmızı biberin kavrulmasını ve unun çiğ tadının çıkmasını sağlar.
⏱️ 2 minutes - 4
Kızarmış etleri tencereye geri koyun. Dana et suyunu, domates salçasını ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice karıştırın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Önemli bir lezzet katacakları için tüm kızarmış parçaların kazındığından emin olun. - 5
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 2 saat veya et çok yumuşayana kadar pişirin. Arada sırada karıştırın.
⏱️ 2 hours - 6
Küp küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Sıvının içinde tamamen kaldıklarından emin olun. Kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Güveç çok kalınlaşırsa daha fazla et suyu veya su ekleyin. - 7
Tuz ve karabiber ile tadını kontrol edin ve ayarlayın. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetlerin birbirine geçmesi için gulaşı servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli kırmızı toz biber kullanın.
- ✓Yumuşak et için düşük ve yavaş pişirme anahtardır.
- ✓Bu yemek ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patateslerle birlikte küp küp doğranmış havuç ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için, dana et suyu ile birlikte bir miktar kırmızı şarap eklenebilir.
- Bandırmak için çıtır ekmek ile servis yapın.