Kajmak Palačinke(Kajmaklı Krep)
Zengin ve kremsi kajmak dolgulu, ince Sırp usulü krep, genellikle tuzlu bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 3 large Yumurta
- 500 ml Süt
- 0.5 tsp Tuz
- 2 tbsp Tereyağı(eritilmiş, hamur için)
- 400 g Kajmak(tam yağlı, dolgu için)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, dolgu için)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- for greasing the pan Tereyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu ve tuzu çırpın. Ortasını havuz gibi açın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, topaklanmayı önler - 2
Yumurtaları havuzun içine kırın ve sütün yaklaşık yarısını yavaşça çırparak pürüzsüz ve koyu bir macun elde edene kadar karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 3
Kalan sütü ve eritilmiş tereyağını azar azar çırparak ekleyin, hamur pürüzsüz ve krema kıvamında dökülebilir hale gelene kadar karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 4
Hamuru oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendirin.
⏱️ 15 minutes - 5
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta kajmak, doğranmış maydanoz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 6
Orta ateşte hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı veya krep tavasını ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmaması ve kızarması için ince bir tabaka tereyağı önemlidir. - 7
Sıcak tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve tabanı eşit şekilde kaplayacak şekilde tavayı döndürün. Kenarları kalkıp altı hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
⏱️ 2 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmamak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. - 8
Krep'i ters çevirin ve diğer tarafında 30-60 saniye daha pişirin. Tabağa kaydırın ve kalan hamurla, gerektiğinde tavayı yağlayarak tekrarlayın.
⏱️ 1 minute - 9
Servis etmek için, her sıcak krebin üzerine bolca bir yemek kaşığı kajmak dolgusundan sürün. İstediğiniz gibi katlayın veya rulo yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun kıvamı, ince krepler için çok önemlidir.
- ✓Hamuru eklemeden önce tavanızın yeterince ısındığından emin olun.
- ✓Kajmak bulunamazsa, yerine krem peynir ve krema karışımı kullanılabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Bunlar hafif bir kahvaltı, başlangıç veya bal gezdirilerek tatlı olarak da servis edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha taze bir tat için kajmak dolgusuna ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Daha zengin bir dolgu için kajmak ile az miktarda ekşi krema karıştırın.
- Bunu batırmak için yanında ekşi krema ile servis yapın.