Leskovac Grill Mix(Leskovac Izgara Karışımı)
Leskovački Roštilj Mix
Cevapi, pljeskavica (burada karışım bileşenlerine odaklanacağız), domuz kaburgası ve sosis gibi çeşitli ızgara etleri içeren tipik bir Sırp barbekü deneyimi, genellikle soğan, ajvar ve somun ekmeği ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (Domuz)
- 500 g Kıyma (Dana)
- 500 g Domuz Kaburgası
- 4 pieces Sırp Usulü Sosis (Kobasica)
- 2 medium Soğan(servis için dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış, ceviz/pljeskavica karışımı için)
- 1 tbsp Tatlı Toz Biber(ceviz/pljeskavica karışımı için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- as needed Ajvar(servis için)
- 4 pieces Somun veya Lepinja ekmeği(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Cevapi/pljeskavica karışımını hazırlayın: Domuz kıyması, dana kıyması, kıyılmış sarımsak, tatlı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın. İyice yoğurun ve en az 30 dakika (veya en iyi lezzet için bir gece) buzdolabında dinlendirin. Parmak büyüklüğünde küçük cevizler veya küçük, yassı köfteler (pljeskavice) şeklinde şekillendirin.
- 2
Domuz kaburgalarını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. İsteğe bağlı olarak, sarımsak, tatlı toz biber ve biraz yağ karışımında birkaç saat marine edebilirsiniz.
- 3
Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Izgara tellerinin temiz ve yağlanmış olduğundan emin olun.
- 4
Domuz kaburgalarını yaklaşık 15-20 dakika, ara sıra çevirerek, iyice pişene ve güzelce kızarana kadar ızgara yapın. Cevapi/pljeskavicaları her iki tarafı da yaklaşık 5-7 dakika, iyice pişip kahverengileşene kadar ızgara yapın.
- 5
Sırp sosilerinin her tarafını sık sık çevirerek, kahverengileşip pişe kadar yaklaşık 10-15 dakika ızgara yapın.
- 6
Etler ızgarada pişerken, somun veya lepinja ekmeklerini ızgarada her iki tarafı da birer ikişer dakika hafifçe kızartın.
- 7
Izgara et çeşitlerini sıcak olarak, dilimlenmiş çiğ soğan, ajvar ve kızarmış ekmek ile birlikte servis yapın. Ekmek genellikle suları ve sosları almak için kullanılır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Cevapi/pljeskavica karışımında en iyi lezzet için domuz ve dana etini bir arada kullanın ve karışımı dinlendirin.
- ✓Izgarayı çok doldurmayın; eşit pişirme ve iyi kızarma sağlamak için gerekirse azar azar pişirin.
- ✓Sosislerin kalitesi önemlidir; mümkünse otantik Sırp usulü kobasica arayın.
- ✓Odun veya kömür üzerinde ızgara yapmak en otantik dumanlı lezzeti verecektir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için ceviz/pljeskavica karışımına kuzu eti ekleyin.
- Etlerin yanında kırmızı biber ve kabak gibi ızgara sebzeler ekleyin.
- Yanında Sırp usulü patates salatası (krompir salata) veya basit bir yeşil salata ile servis yapın.