Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(İsli Balık Çorbası)
Sırp mutfağının temel lezzetlerinden, özellikle nehir ve göl kenarı bölgelerinde popüler olan zengin ve lezzetli bir balık çorbası. Bu versiyonda, ekstra lezzet derinliği için isli balık kullanılır.
🧂 Malzemeler
- 500 g İsli alabalık veya uskumru(kılçıkları ayıklanmış, didiklenmiş)
- 1.5 l Su veya balık suyu
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp küp doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 tsp Tatlı toz biber(sweet)
- 0.5 tsp Acı toz biber (isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Küp küp doğranmış havuç ve dolmalık biberi tencereye ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Tatlı toz biber ve acı toz biberi (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Suyu veya balık suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 7
Didiklenmiş isli balığı çorbaya ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için 5-10 dakika daha pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 9
Çorbayı kaselere paylaştırın ve servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli isli balık kullanın.
- ✓Toz biber ve acı toz biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha koyu bir çorba için, patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha karmaşık bir lezzet için çorba tabanına bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Levrek veya turna gibi başka balık türleri de ekleyebilirsiniz, ancak balıkların iyice piştiğinden emin olun.
- Domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyerek daha zengin bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz.