Slatki Kolač sa Sirom(Tatlı Peynirli Börek)
Serbian Sweet Cheese Pastry
Yufka hamuru ve kremsi, hafif tatlı peynir dolgusu ile yapılan lezzetli bir tatlı peynirli börek. Bu çok yönlü börek, tatlı olarak veya tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.
🧂 Malzemeler
- 1 package (approx. 500g) Yufka(paket talimatlarına göre çözdürülmüş)
- 350 g Feta peyniri(ufalanmış)
- 200 g Lor peyniri(suyu süzülmüş)
- 4 large Yumurta
- 150 g Süzme yoğurt
- 100 ml Süt
- 50 g Şeker(damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 100 ml Eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ(sürmek için)
- 0.25 tsp Tuz(feta peyniri çok tuzlu değilse)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için tepsinin eşit şekilde yağlandığından emin olun. - 2
Büyük bir kapta yumurtaları, süzme yoğurdu, sütü, şekeri, vanilya özütünü ve tuzu (kullanıyorsanız) çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyice karışana ve şeker eriyene kadar çırpın. - 3
Yumurta karışımına ufalanmış feta peynirini ve suyu süzülmüş lor peynirini ekleyin. Karıştırmak için nazikçe karıştırın.
- 4
Hazırlanan fırın tepsisine bir kat yufka serin, kenarlarının dışarı taşmasına izin verin. Hafifçe eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile fırçalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yufkayı çabuk işleyin, kurumasını önleyin. - 5
Her katını tereyağı veya sıvı yağ ile fırçalayarak yufka katmanlarına devam edin, ta ki hamurun yarısını kullanana kadar. Daha rustik bir doku için yufkaları hafifçe buruşturabilirsiniz.
- 6
Peynirli iç harcın yarısını katmanlı yufkanın üzerine eşit şekilde dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: İç harcı çok fazla bastırmadan nazikçe yayın. - 7
Kalan yufkaları her birini tereyağı veya sıvı yağ ile fırçalayarak katmanlayın. Kalan peynirli iç harcı üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Böreği kapatmak için alttaki yufka katmanlarının dışarı taşan kenarlarını içeri doğru katlayın. - 8
En üstteki yufka katmanını bolca eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile fırçalayın. 40-50 dakika veya üzeri altın rengi olup kabarana kadar pişirin.
⏱️ 50 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, gevşekçe alüminyum folyo ile üzerini örtün. - 9
Peynirin oturması için dilimlemeden ve servis etmeden önce böreği en az 15-20 dakika soğumaya bırakın.
⏱️ 20 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha geleneksel bir Gibanica için sadece feta peyniri kullanabilir ve lor peynirini çıkarabilirsiniz.
- ✓Daha tatlı bir börek isterseniz, şekeri 75 grama çıkarın veya iç harca bir yemek kaşığı bal ekleyin.
- ✓Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet katmak için peynirli iç harca bir yemek kaşığı taze dereotu veya bir tutam muskat ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri ve vanilyayı çıkarın ve doğranmış ıspanak veya pırasa eklemeyi düşünebilirsiniz.