Curry de Légumes et Noix de Coco(Hindistan Cevizli Sebze Körisi)
Aromatik Kreol baharatlarıyla tatlandırılmış, zengin hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş taze sebze çeşitleriyle hazırlanan canlı ve lezzetli bir vejetaryen köri.
🧂 Malzemeler
- 700 g Karışık sebzeler(örneğin, kabak, ay çekirdeği kabuğu, havuç, taze fasulye, patlıcan, karnabahar, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Körili toz (Seyşeller karışımı)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 2 medium Domatesler(doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 100 ml Su veya sebze suyu(kıvamı ayarlamak gerekirse)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Körili tozunu ve zerdeçal tozunu ekleyip karıştırın. 1 dakika daha sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca dağılana kadar pişirin.
- 5
Karışık sebzeleri tencereye ekleyin. Baharat karışımıyla kaplanacak şekilde karıştırın.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün. Damak zevkinize göre tuz ekleyin. Köriyi hafifçe kaynamaya bırakın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar ancak lapa olmayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Köri çok koyulaşırsa, biraz su veya sebze suyu ekleyin.
- 8
Tadına bakın ve baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için çeşitli mevsim sebzeleri kullanın.
- ✓Seyşeller körili toz karışımı en otantik tadı verecektir.
- ✓Buharda pişirilmiş pirinç veya roti ile sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekşi bir tat için bir yemek kaşığı demirhindi ezmesi ekleyin.
- Ekstra protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.