Songe en Sauce Coco(Tarot (Songe) Hindistan Cevizi Sosunda)
Tarot kökünün (songe) sarımsak, zencefil gibi aromatiklerle ve bazen lezzet katmak için küçük balık veya et parçalarıyla zenginleştirilmiş, kremsi hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği rahatlatıcı ve besleyici bir yemektir. Seyşeller evlerinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tarot kökü (Songe)(soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 200 ml Balık suyu veya su
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 100 g İsteğe bağlı: Küçük balık veya tavuk parçaları
- 2-3 sprigs İsteğe bağlı: Köri yaprakları
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tarot kökünü soyun ve lokmalık parçalar halinde kesin. Fazla nişastayı temizlemek için iyice durulayın.
- 2
Bir tencerede ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili orta ateşte yumuşayana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kullanıyorsanız isteğe bağlı balık veya tavuk parçalarını ekleyin ve hafifçe kızartın.
- 4
Tencereye tarot kökü parçalarını ekleyin. Zerdeçal tozunu karıştırın.
- 5
Balık suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kapatın ve tarot kökü kısmen yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve isteğe bağlı köri yapraklarını katın. İyice karıştırın.
- 7
Tarot kökü tamamen yumuşayana ve sos hafifçe kıvam alana kadar, açık bir şekilde, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
- 9
Servis yapmadan önce köri yapraklarını çıkarın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tarot köküyle uğraşmak kaşıntı yapabilir; eldiven kullanın veya soyduktan sonra ellerinizi iyice yıkayın.
- ✓Tarotun yumuşayana kadar, ancak lapa olmayacak şekilde piştiğinden emin olun.
- ✓Bu yemek, buharda pişirilmiş pilav ile veya ızgara balık yanında harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Tatlı patates veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Sonunda sıkılan bir miktar limon suyu taze bir lezzet katabilir.